Ingredientes:
-1 masa comprada o hecha en casa (receta mas abajo)
-2 tazas de pollo asado desmenuzado
-2 puerros cortados por la mitad a lo largo y luego en medios círculos
-1 taza de choclo cocido
-1/2 taza de crema
-3 huevos a temperatura ambiente
-1/2 taza de queso rallado grueso
-Sal, pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 180C.
Extender la masa en un molde de quiche, tarta o pie en mantequillado, pinchar con un tenedor y hornear 10-15 minutos, hasta que este apenas dorada.
Por mientras saltear los puerros en una sartén con una cucharada de aceite, dorar revolviendo de vez en cuando, unos 8-10 minutos.
Cocinar el choclo en el microonda según las instrucciones del paquete.
En un bol grande batir los huevos con un tenedor hasta que estén integrados, unos 30 segundos. Agregar el queso, crema y los puerros tibios ( no calientes porque van a cocinar los huevos), Sazonar con poca sal, recordar que el queso tiene sal.
En la masa semi cocida colocar el pollo distribuyéndolo bien, luego hacer lo mismo con el choclo y bañar todo con la mezcla de huevos y puerros, distribuir bien y llevar al horno por 40-45 minutos hasta que este dorado.
Apagar el horno y dejar reposar 10 minutos dentro del horno.
Servir caliente o frío.
Masa para quiche
Ingredientes
-1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
-1/4 cucharadita de azúcar, opcional
-1/2 cucharadita de sal
-125 gramos de mantequilla
-1 taza de agua con hielo
Preparación
Cortar la mantequilla en cubos y devolverla al refrigerador para que este muy fría por 15 minutos.
En un bol grande mezclar la harina, azúcar y la sal, agregar la mantequilla en cubitos y trabajando con un tenedor (no las manos), incorporar la mantequilla hasta obtener migas del tamaño de una arveja, algunas mas grandes otras mas chicas no tiene que ser perfecto. Agregar 1/4 taza de agua muy fría (sin los hielos) unir con una espátula hasta formar una bola de masa, de ser necesario agregar mas agua fría de a cucharadas. Amasar gentilmente unas 10 veces, envolver en alusa plas y refrigerar al menos 2 horas antes de usar.
Esta es una masa muy livianita y crocante y con un agradable sabor de la mantequilla.
