Descripción
Los calamares son moluscos de mar de la familia de los cefalópodos, que se destacan por su altísimo contenido en proteínas de buena calidad, aportando la mayoría de aminoácidos esenciales, y por su muy bajo aporte bajo en grasas y calorías (100 gramos de calamar aportan sólo 81 kilocalorías y 1,7 gramos de grasas).
Tienen un alto contenido en minerales, como potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y manganeso. Son un alimento ideal para el metabolismo, gracias a su contenido en yodo, que regula la energía del organismo y el funcionamiento correcto de las células. También ayuda a regular el colesterol, a procesar los carbohidratos, fortalecer el cabello, la piel y las uñas, y es fundamental para el buen funcionamiento de la glándula tiroides.
Su consumo está aconsejado a su vez en personas con diabetes e intolerancia al gluten. Además, también puede ser consumidos por personas que sigan una dieta de adelgazamiento, no solo por su aporte calórico y graso bajo, sino también porque su elevado aporte proteico les brinda un poder saciante que ayuda a disminuir el apetito.
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