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Tabbouleh de mote con verduras y limón de pica (6 personas)

Ingredientes

1 1/2 tazas de mote cocido

2 tomates pelados, sin semillas y en cubos

1 palta pelada, sin carozo y en cubos

1 taza de granos de choclo cocidos

2 cebollines picados finos

1 ají verde sin semillas y picado fino

2 cucharadas de perejil picado fino

4 limones de Pica, sus jugos

1/2 taza (60 ml) de aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

En un bol mezclar todos los ingredientes para el tabbouleh y sazonar con sal y pimienta. Refrigerar ı hora y luego servir.

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