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Strogonoff de Pollo (5 personas)

-2 pechugas de pollo Granja Magdalena

-100 gr. de champiñones

-125 ml. vino blanco

-250 ml. de caldo de pollo

-2 pimientos verdes

-2 cebollas

-2 dientes de ajo

-1 yogur

-1 puñado de perejil

-Aceite de oliva virgen

-Sal

 Preparación:

Corta la pechuga de pollo sin piel y sin hueso en tiras. Ponla en un bol y  añádele un poquito de sal. Mezclamos bien.

Cortamos entiras gruesa las cebollas y los pimientos. Cortamos en 4 los champiñones bien limpios, y laminamos dos dientes de ajo.

En una sartén ponemos suficiente aceite de oliva, que cubra la base y , antes de que el aceite esté demasiado caliente, añadimos la carne de pollo y la removemos unos 4-5 minutos para que el pollo se dore, momento en el que retiramos el pollo y lo dejamos reposar. 


En la misma sartén echamos entonces la cebolla, el pimiento, los champiñones y los ajos, y los sazonamos. Lo tendremos al fuego unos 10 minutos y lo removeremos de vez en cuando.

Pasado ese tiempo, le daremos el punto extra al strogonoff de pollo, agregando el vino blanco. Lo dejamos cocinar unos 5 minutos, removiendo de forma regular.

Ahora añadimos la carne de pollo que habíamos dejado aparte, el caldo de pollo, el yogur  y un puñado de perejil picado. Lo mezclamos bien y dejamos al fuego entre 25 y 40 minutos, hasta que apenas quedé líquido y esté espeso.

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