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Charquicán (6 personas)

Ingredientes:

-1/2 kilo de lomo, o asiento de picana

-1 cebolla grande

-4 papas grandes, peladas

-1/4 kilo de zapallo

-2 dientes de ajo, picado

-1 1/2 tazas de caldo de carne

-1 cucharadita de ají de color

-1 1/2 cucharaditas de orégano

-1/4 cucharadita de comino

-1 1/2 cucharaditas de sal

-2 tazas de choclo desgranado

Preparación:

Corte la carne en cubitos pequeños (recuerde que también puede usar carne molida). Fríala en una cacerola con el aceite caliente por 3 minutos. Agregue la cebolla y fríala por 3 minutos más. Añada las papas y zapallo cortado en cubos, el ajo picado y los aliños. Agregue el caldo y hágalo hervir. Luego cocine a fuego moderado hasta que las papas estén casi cocidas (aproximadamente por 25 minutos).

Agregue el choclo y cocine 5 minutos más. Deshaga parcialmente las papas y el zapallo con una cuchara, tratando de dejarlos ni muy enteros ni muy molidos.

Y a comer se ha dicho!

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