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Arroz oriental con fideos de arroz crocante y pollo (4 Personas)

Ingredientes

 
-600 gramos de Pechuga de Pollo Granja Magdalena, sin piel y en trozos
 -100 g de salchichas
 -1 pimentón grande, pelado, sin semillas y en cubos pequeños
 -4 cucharadas de vino blanco
 -4 tazas de arroz blanco, cocido
 -1 taza (240 ml) de caldo de ave
 -4 huevos, batidos, hechos tortilla y picadas en cuadrados pequeños
 -4 cucharadas de salsa de ostión (se encuentra en tiendas de productos orientales)
 -4 cucharadas de salsa de soya
 -1 cucharada de aceite de sésamo
 -2 cucharadas de cebollín o ciboulette, picado
 -1 litro de aceite vegetal para freír
 -50 gramos de fideos de arroz, en trozos grandes
 -2 cucharaditas de cebollín, la parte verde en rodajas para espolvorear
 
 
Preparación:
En un sartén colocar la pechuga de pollo, salchichas y pimentón; cocinar hasta dorar, verter el vino y flambear cuidadosamente. Agregar el arroz cocido, caldo, tortilla picada, salsas de ostión y soya, aceite de sésamo y cebollín o ciboulette. Mezclar bien, retirar del fuego y reservar al calor.
 
En un wok calentar el aceite vegetal a fuego alto, agregar los fideos de arroz y freír 4 segundos o hasta que estén crujientes. Retirar del fuego. En una fuente de servir o platos individuales colocar el arroz reservado y agregar encima los fideos de arroz crujientes. Servir de inmediato espolvoreado con el cebollín.
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